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잔치국수 레시피
재료 (4인분)
육수:
- 멸치 100g
- 다시마 5cm
- 물 1.5L
- 파 1/2대
- 무 1/4개
- 양파 1/4개
- 표고버섯 2개
면:
- 소면 400g
양념장:
- 간장 4큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 청양고추 1/2개 (선택)
- 깨 1큰술 (선택)
기타:
- 달걀 2개
- 애호박 (선택)
- 김 (선택)
만드는 방법
- 멸치는 깨끗이 씻고 물에 30분 정도 불린 후 머리와 내장을 제거합니다.
- 다시마는 깨끗이 씻고 물에 불려줍니다.
- 파는 굵게 썰고, 무는 채 썰고, 양파는 송송 썰고, 표고버섯은 채 썰어 준비합니다.
- 냄비에 물, 다시마, 멸치를 넣고 끓입니다.
- 육수가 끓으면 파, 무, 양파, 표고버섯을 넣고 10분 정도 끓입니다.
- 소면은 끓는 물에 3분 정도 삶아 찬물에 헹궈줍니다.
- 달걀은 풀어 스크램블처럼 볶아줍니다.
- 양념장 재료를 모두 섞어 준비합니다.
- 그릇에 소면을 담고 육수를 붓고 양념장, 달걀, 애호박, 김 등을 얹어 완성합니다.
Tip
- 멸치는 찬물에 불린 후 사용하면 잡내가 덜합니다.
- 소면은 찬물에 헹궈야 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 취향에 따라 다양한 채소를 추가해도 좋습니다.
- 양념장의 매운 정도는 취향에 따라 조절합니다.
영양 정보
- 칼로리: 300kcal
- 탄수화물: 40g
- 단백질: 10g
- 지방: 15g
참고
- 백종원 잔치국수 레시피: https://www.youtube.com/watch?v=x-JJZACRoBQ
- 잔치국수 양념장 황금레시피: https://www.10000recipe.com/recipe/6836180
- 간단 맛있는 잔치국수 만드는 방법: https://www.10000recipe.com/recipe/6834246
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